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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水 ，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材 
料，武火煮  沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。