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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切
片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅
盖焖。