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　　做
法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀

，加  入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。