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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。

再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水  快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。