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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，

葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。