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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中 火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。