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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
上擦 一遍 ，放两勺油，
待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。