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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖
上锅盖 大火煮开后转 中火。煮
到水快 熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。