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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。