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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。