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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡  软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。