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　　做法： 春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟 左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。