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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。