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　　做法
 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。