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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六
成热下 鱼，煎至微黄。煮  沸瓦  煲里的清水， 放入煎煮好的鲫  鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。