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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮

沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味
即可品尝。