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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成 热下鱼，

煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料， 武火  煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。