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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春  笋、牛
肉片
、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上
锅盖大火 煮开后转 
 中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。