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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。