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　　做法
：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。