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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块  在 锅上 擦一遍，放两勺油
 ，  待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸， 转中小火煲一个 
半小时，下 盐调味即可品尝。