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　　做法
：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热
 ，倒入2勺油， 放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅
 盖焖。