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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 
盖上锅盖焖。