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　　做法： 
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。