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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。