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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐
调味即可
品尝。