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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。