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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入 盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。