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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的
时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。