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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。