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　　做法：春  笋切成片后加  少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。