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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。