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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒
均  匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖

上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。