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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，

生 姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。