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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。