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　　 做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。