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　　做法 ：洗 净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。  用清水 
把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜
，  热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小
 时，下盐调
味即可品尝。