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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒 入  2
勺 油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。