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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。