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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡  ， 生姜切片，葱 切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时 盖上锅盖焖。