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 午夜

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。