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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
， 生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。