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　　做法：春
 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖
上 锅 盖大火煮开后转中火 。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。