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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。 再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。