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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热 ， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。