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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 
水浸泡，生 姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1 分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。