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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。