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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。