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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。