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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛 
肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。